Яичные тальятелле и тушеная телятина в грибном соусе

Ингредиенты:

• 250 г. пасты Delverde egg tagliatelle
• 1 кг. жареной телятины
• 5 свежих белых гриба
• 1 луковица
• 1 столовая ложка масла
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2/5 стакана (100 мл) молока
• пшеничная мука
• горчица
• соль

1. Посыпьте телятину мукой. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте телятину.
2. Когда она хорошо подрумянится, добавить луковицу целиком и горчицу, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 1 часа.
3. Очистите белые грибы с помощью влажного бумажного полотенца, а затем нарежьте и отложите в сторону. Когда телятина приготовлена, достаньте ее из кастрюли и держите в тепле. Выбросьте лук. Добавьте грибы в ту же сковороду и обжарьте их. Добавьте молоко, и, если соус кажется слишком жидким, немного муки. Как только грибы приготовились, уберите их с огня и перемешайте вместе с маслом.
4. Отварите пасту Sagnette в большой кастрюле в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте. Нарежьте телятину. Слейте воду и переложите пасту в сковороду с грибным соусом и кусочками телятины.